耙耙柑作為農(nóng)鮮產(chǎn)品，是水果中耐貯藏的品種，果實通常不需標準保鮮庫保鮮可貯藏60～80天。有的品種如臍橙、椪柑、雜柑天草等可貯藏到翌年供應(yīng)市場，素有“天然罐頭”之稱。耙耙柑品種繁多，一般都比較耐藏，但不同種類、不同品種間的差異也較大。

耙耙柑

耙耙柑冷庫設(shè)計后的冷凍效果取決于以下幾個因素：
1．通過天花板、墻體和樓面引起的損失。2．空氣滲漏。3．冷卻期間果品散發(fā)的熱量。4．果品呼吸引起的熱量。5．各種熱源發(fā)出的熱量。任何一個耙耙柑貯藏設(shè)施的適用性都取決于以下幾個方面：1．具有處理貨量的足夠能力；2．蒸發(fā)器與次冷凍面能在較高的反壓力下工作，因而能防止?jié)穸冗^低和使操作經(jīng)濟。3．有效的空氣分配?？諝獾乃俣茸阋赃M行快速初冷?？諝饬孔阋栽谫A藏期間傳遞與回來的空氣之間的溫差升高很少時能正常工作。
 

耙耙柑貯藏保鮮的方法很多，現(xiàn)介紹一種適于農(nóng)戶簡單的耙耙柑果實貯藏保鮮的辦法：

1、采前準備。對貯藏場地、庫房、果筐等進行消毒處理，可用抑霉唑煙霧劑消毒，點燃煙霧劑后緊閉門窗1—2天，再敞開通風(fēng)。

2、采摘時間。用于貯藏保鮮的果實，要求適度成熟，如溫州蜜桔要求著色三分之一，如尾張、南柑20號、紐合爾臍橙、椪柑宜在11月中、下旬；天草雜柑宜在11月20日前后，如過早采摘，會出現(xiàn)果實品質(zhì)差、失水多、輕耗重，貯藏時生理病害多。

3、采摘要求。要求連晴3日以上才能采摘，一果兩剪，輕拿輕放，用專用周轉(zhuǎn)筐采果，避免刺傷果皮。注意：陰雨、霧、露重的天都不宜采摘。

4、防腐處理。用抑霉唑1000倍（每包5克對水10斤）加25%、45%咪鮮胺500倍加2.4—D（1克對水10斤）混合液浸果。如果是大量長期貯藏用40%百可得1000倍（每包50克對水100斤）加抑霉唑1000倍加45%咪鮮胺500倍加2.4—D（1克對水10斤）混合浸果。處理時將果筐放入已配好的藥水中浸透即可。防腐處理要求當(dāng)天采果當(dāng)天浸藥處理，在采后24小時之內(nèi)必須完成，這樣才效果好。

5、預(yù)貯（發(fā)汗）。大量的貯藏，將防腐處理后的果筐運入比較通風(fēng)的庫房內(nèi)預(yù)貯7—10天，具體方法是果筐上面不蓋任何東西，敞開門窗使其自然通風(fēng)，讓果實表皮藥水自然水在短時間內(nèi)散發(fā)一部分，從而增強貯藏性能，提高保鮮率。

6、包裝入庫貯藏。果實預(yù)貯7—10天后重新選果包裝貯藏，也是將好果選出包裝貯藏，將病蟲果、畸形果、機械損傷果等選出處理掉。包裝貯藏的辦法有三種，一種是家庭式少量貯藏，用保鮮袋單果包裝貯藏，一個袋裝一個果，裝好后將袋口折疊壓在果下，并輕輕置于果筐、紙箱、木桶、木箱等容器中貯藏。二是利用空房，地上墊上稻草，將選出的好果堆放在稻草上，堆高不超過2.5尺，上面再蓋稻草。三是利用果筐貯藏，果筐內(nèi)套報紙再裝果，上面蓋報紙等。

7、貯藏期的管理。主要是注意控制溫度濕度，鑒于目前大部分貯藏室是普通民房，溫度濕度都是自然的，只能通過人為措施稍微調(diào)節(jié)。其具體調(diào)節(jié)方法是：貯藏前期窗戶日關(guān)夜開，降低室內(nèi)溫度。濕度問題如果室內(nèi)干燥，可以在地面、走道、墻壁上噴灑水，或在進風(fēng)口放置水盤。貯藏后期窗戶可日開夜關(guān)，并注意開窗戶的天氣情況，一般雨雪天、太冷天不要開窗戶，需要換氣，也只能選晴天中午開窗換氣。在貯藏中后期，不是單果包裝貯藏的還應(yīng)注意翻撿爛果。耙耙柑各個品種的貯藏保鮮，只要嚴格按技術(shù)操作，保鮮率可達85%以上。
 

耙耙柑類果樹是在溫暖多雨的亞熱帶，熱帶生長的，因此，其果實貯藏的溫度不能太低，低溫容易引起冷害。但是呼吸作用是隨溫度的提高而增強的，為了抑制呼吸作用，延長貯藏壽命，又需要相應(yīng)的低溫貯藏。根據(jù)實驗結(jié)果，不同耙耙柑品種的貯藏溫度，相互間的差異是明顯的。甜橙在貯藏期為100天內(nèi)的以2℃左右。一般為3-5℃，溫州蜜柑4-6℃、紅柑10-12℃，蕉柑7-9℃，柚類7-8℃。耙耙柑在貯藏前進行防腐劑處理，并處于高濕度和較高濃度的二氧化碳條件下，在10-15℃貯藏溫度下，耙耙柑果實可貯藏半年左右。這樣的貯藏溫度在許多的冷庫中是可以實現(xiàn)的，有利于擴大貯藏。